Comment manger des oignons crus sans qu'ils soient épicés : sujets brûlants et conseils pratiques sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, le sujet « Comment manger des oignons crus sans être épicés » a suscité des discussions animées sur les principales plateformes sociales et forums culinaires. De nombreux internautes ont partagé leurs expériences et leurs techniques. Cet article combinera du contenu d’actualité provenant d’Internet pour vous fournir des données structurées et des suggestions pratiques.
1. Pourquoi les oignons crus sont-ils épicés ?
Le piquant des oignons crus provient principalement des sulfures, notamment du propylthioal et du propanethiol. Ces composés sont libérés lorsque les oignons sont coupés et peuvent irriter les muqueuses des yeux et de la bouche. Voici les facteurs qui influencent le piquant de l'oignon :
| Facteurs d'influence | Descriptif |
|---|---|
| Variétés d'oignons | Les oignons violets sont généralement plus épicés que les oignons blancs |
| Fraîcheur | Les oignons frais sont plus épicés |
| Méthode de coupe | Plus la coupe est fine, plus il y a de sulfures libérés |
| temps de stockage | Le piquant des oignons conservés depuis longtemps s'affaiblira. |
2. La méthode très discutée pour supprimer les aliments épicés sur Internet
Sur la base de discussions populaires au cours des 10 derniers jours, voici les 5 meilleures façons de supprimer les aliments épicés ayant reçu le plus de votes des internautes :
| méthode | taux de soutien | Points opérationnels |
|---|---|---|
| immersion en eau froide | 68% | Après la coupe, laissez tremper pendant 10 à 15 minutes |
| Traitement au vinaigre | 52% | Faire mariner avec du vinaigre blanc ou du vinaigre de riz pendant 5 minutes |
| méthode de congélation | 45% | Réfrigérer 30 minutes avant de couper |
| mariné avec du sucre | 38% | Saupoudrer de sucre et laisser reposer 10 minutes |
| Blanchir rapidement | 29% | Blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes |
3. Techniques de transformation de l'oignon cru dans différentes cuisines
1.cuisine japonaise: Le trempage dans l'eau glacée est couramment utilisé pour réduire le piquant lorsqu'il est associé à un sashimi.
2.nourriture mexicaine: Il est d'usage de faire mariner avec du jus de citron vert, ce qui peut enlever le piquant et ajouter de la saveur.
3.cuisine du Moyen-Orient: Aimez frotter les lambeaux d’oignon et les feuilles de menthe ensemble pour neutraliser le piquant.
4.Salade occidentale: Utilisez plus d'oignons rouges et traitez-les au préalable avec du vinaigre de vin rouge.
4. Conseils d'experts en nutrition
Bien qu'il existe de nombreuses façons d'éliminer les aliments épicés, les nutritionnistes rappellent :
1. Une transformation excessive peut entraîner la perte des composants bénéfiques des oignons, comme la quercétine.
2. Il est recommandé de choisir une méthode modérée pour éliminer les aliments épicés et conserver une certaine valeur nutritionnelle.
3. Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux sensibles peuvent essayer de couper les oignons en dés au lieu de les râper.
5. Partage de méthodes alimentaires innovantes par les internautes
1.smoothie à l'oignon: Mélangez des oignons transformés et du yaourt dans un smoothie aux fruits et légumes.
2.Oignons marinés au miel: Mariné avec du miel et transformé en apéritif.
3.thé à l'oignon: Faire tremper les oignons émincés dans l'eau chaude, ajouter le miel et boire.
6. Conseils pour acheter et conserver les oignons
| type de compétence | Méthodes spécifiques |
|---|---|
| Boutique | Choisissez des oignons à peau sèche et sans germes |
| stockage à court terme | Conserver dans un endroit frais et aéré pour éviter l'humidité |
| stockage à long terme | Peut être coupé en portions et congelé pour le stockage |
| Prévenir les larmes | Gardez la surface de la lame humide lors de la coupe |
Avec les méthodes et techniques ci-dessus, vous pouvez facilement profiter du délicieux goût des oignons crus sans vous soucier d'être trop épicés. En fonction de vos goûts personnels et de vos besoins culinaires, choisissez la manière la plus appropriée d'éliminer le piquant et de faire des oignons un ajout sain et délicieux à votre table.
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