Comment faire une soupe à l'anguille
Au cours des 10 derniers jours, le sujet de la thérapie alimentaire diététique a continué à prendre de l'ampleur sur Internet. Parmi eux, la « soupe d'anguille », en tant que produit nourrissant traditionnel, a connu une augmentation mensuelle de 35 % des recherches sur les principales plateformes sociales. Ce qui suit est un guide complet pour préparer une soupe à l'anguille basé sur des sujets d'actualité, y compris la sélection des ingrédients, les données nutritionnelles et des didacticiels étape par étape.
1. Données liées à des sujets de santé populaires sur l'ensemble du réseau
| Mots-clés de recherche chauds | Indice de popularité de la plateforme | Avantages pour la santé associés |
|---|---|---|
| Déshumidifier en été | 1 280 000 | L'anguille Monopterus contient 18,8 g/100 g de protéines |
| régime riche en protéines | 950 000 | Chaque bol de soupe contient environ 22 g de protéines |
| Soupe nourrissante maison | 1 750 000 | La teneur en calcium atteint 38 mg/100 g |
2. Recette classique de soupe à l'anguille (pour 4 personnes)
| Ingrédients | Posologie | Points clés à traiter |
|---|---|---|
| Anguille fraîche | 500g | Il faut frotter avec du sel pour éliminer le mucus |
| vieux gingembre | 50g | Trancher et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et éliminer l'odeur de poisson |
| goji | 15g | Mettez les 10 dernières minutes |
| vin de riz | 30 ml | La clé pour éliminer les odeurs de poisson et améliorer la fraîcheur |
3. Étapes de production détaillées
1.étape de prétraitement: Blanchir l'anguille dans de l'eau tiède à 60°C, retirer les mucosités superficielles, la couper en tronçons, ajouter 1 cuillère à café de sel et laisser mariner 10 minutes.
2.Faire revenir pour enlever l'odeur: Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites revenir les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, puis ajoutez les quartiers d'anguille et faites sauter rapidement jusqu'à ce que la surface change de couleur.
3.La clé du ragoût: Versez 1500 ml d'eau bouillante, portez à ébullition sur feu vif, puis mettez sur feu doux, écumez l'éventuelle mousse, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
4.Moment d'assaisonnement: Ajoutez le goji 10 minutes avant de servir, et enfin assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
4. Données de comparaison nutritionnelle
| Nutriments | Soupe d'anguille (par bol) | soupe au poulet ordinaire |
|---|---|---|
| chaleur | 98 kcal | 120 kcal |
| protéine | 22g | 18g |
| élément de fer | 3,2 mg | 1,5mg |
5. Points récents très controversés parmi les internautes
1.Techniques pour éliminer les odeurs de poisson: Une vidéo populaire de Douyin montre que l'ajout de 5 ml de vinaigre blanc au gommage peut augmenter l'efficacité de l'élimination du mucus de 40 %.
2.Combinaison de matières médicinales: Xiaohongshu Notes recommande d'ajouter 10 g d'astragale pour renforcer l'effet tonifiant du Qi, mais les femmes enceintes ne doivent pas l'utiliser.
3.Des façons de manger de saison: Les blogueurs culinaires de Weibo suggèrent d'ajouter 200 g de melon amer au ragoût en été pour équilibrer les effets nourrissants et dissipant la chaleur.
4.Recommandations de stockage: La soupe mijotée peut être divisée en portions et congelée pour la conservation, mais elle doit être maintenue en ébullition pendant plus de 3 minutes lors du réchauffage.
Choses à noter: Le sérum d'anguille Monopterus contient des traces de toxines, alors assurez-vous de bien le cuire ; les patients souffrant d'hypertension artérielle doivent réduire la quantité de sel ; il est recommandé de ne pas en consommer plus de 3 fois par semaine. Combinée au temps chaud actuel, cette soupe peut non seulement reconstituer les nutriments perdus par la transpiration, mais est également conforme à la recherche par les gens modernes d'un régime pauvre en graisses et riche en protéines. C’est l’option privilégiée dans les recettes santé récentes.
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