Comment couper la viande de tranches de porc bouillies

Comment couper la viande de tranches de porc bouillies

Les tranches de porc bouillies sont un plat classique du Sichuan apprécié du public pour son goût épicé et parfumé. La façon dont la viande est coupée affecte directement le goût et l'apparence du plat. Cet article présentera en détail comment couper la viande des tranches de porc bouillies et vous fournira un guide complet basé sur les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours.

1. Comment couper la viande de tranches de porc bouillies

1.Choisissez de la viande: Le filet de porc ou le filet de bœuf est généralement utilisé pour les tranches de viande bouillies. La viande est tendre et lisse et peut être tranchée.

2.traitement de congélation: Congelez légèrement la viande jusqu'à ce qu'elle soit mi-dure (environ 30 minutes) pour qu'elle soit plus facile à trancher.

3.Sens de coupe de la viande: Couper à contre-courant de la viande pour couper les fibres et rendre les tranches de viande plus tendres.

4.Épaisseur de coupe: Il est recommandé que l'épaisseur des tranches de viande soit d'environ 2-3 mm. S'il est trop épais, il n'aura pas bon goût, et s'il est trop fin, il sera bouilli.

5.Forme découpée: Coupez la viande en tranches uniformes de même taille pour assurer une chaleur homogène pendant la cuisson.

2. Sujets d'actualité et contenus chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours

Voici quelques-uns des sujets et contenus d’actualité discutés sur Internet au cours des 10 derniers jours, à titre de référence :

3. Techniques de cuisson des tranches de viande bouillies

1.tranches de viande marinées: Faire mariner les tranches de viande coupées avec le vin de cuisson, la sauce soja légère, la fécule et le blanc d'œuf pendant 10 minutes pour augmenter la tendreté.

2.Techniques de blanchiment: Une fois l'eau bouillie, ajoutez les tranches de viande, blanchissez-les rapidement jusqu'à ce qu'elles changent de couleur puis sortez-les pour éviter une surcuisson.

3.Accord d'assaisonnement: Les assaisonnements pour les tranches de porc bouillies sont principalement de la pâte de haricots, des grains de poivre du Sichuan et des piments séchés. La saveur épicée et délicieuse est la clé.

4.Sélection de plats d'accompagnement: Les plats d'accompagnement courants comprennent les germes de soja, le chou, les champignons, etc., qui peuvent être ajoutés selon vos préférences personnelles.

4. Questions fréquemment posées

1.Question : Pourquoi mes tranches de viande ont-elles un si mauvais goût une fois cuites ?

Réponse : Il se peut que les tranches de viande soient coupées trop épaisses ou cuites trop longtemps. Il est recommandé de couper de fines tranches à contre-courant et de contrôler le temps de blanchiment.

2.Q : La viande provenant d’autres parties peut-elle être utilisée ?

Réponse : Oui, mais le filet est le plus tendre et d'autres parties telles que la viande de cuisse doivent faire plus attention à la méthode de coupe et de marinade.

3.Question : Comment rendre les tranches de viande plus délicieuses ?

Réponse : Ajoutez une petite quantité de sel et d'amidon lors de la marinade et suffisamment d'assaisonnement lors de la cuisson. Après la cuisson, versez de l'huile chaude dessus pour stimuler l'arôme.

5. Résumé

La méthode de découpe des tranches de porc bouillies semble simple, mais les détails déterminent le succès ou l’échec. En tranchant finement contre le grain, en marinant correctement et en contrôlant la chaleur, vous êtes sûr d'obtenir de délicieuses tranches de porc bouilli de qualité restaurant. Combiné avec des sujets d'actualité récents, j'espère que cet article vous aidera non seulement à améliorer vos compétences culinaires, mais vous permettra également de comprendre les points chauds sociaux actuels.

Si vous avez d'autres questions sur les tranches de porc bouillies ou d'autres délices, veuillez laisser un message pour en discuter !